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天然酵母パン2

 天然酵母パンよりも短時間で焼きあがるイーストのパンは
確か、どこかの本で読んだのですが、第二次世界大戦の時に
食糧不足を解消するために短時間で大量の食料を確保する
ために
開発されたものだそうです。
だから、短時間で強力に発酵するのです。
それだからこそ、急速に広まったのかも知れません。

日本でもパン屋さんがたくさんあって、多くの人で
賑わっています。
でも、以前、虹の森公園でお会いした外国のご夫婦は、
日本のパンはパンではなく、スゥィーツだと言われてました。
友人のオーストラリアの方からも、同じことを
聞いたことがあります。

以前、九州を旅した時のこと。
2軒のパン屋さんが並んでいる所に出くわしたことがあります。
一方はスゥィーツ中心、もう一方は食事系のパン中心でした。
その時は若い女性が多かったためか、スゥィーツ中心のパン屋
さんの方が賑わっていたようです。

私はといえば、食事系のパンがおいしそうだったので、そちらだけを買い求めました。
目に狂いはなく、今まで食べたどのパンよりもおいしかった。
そのパンを食べながら、とても、幸せな気持ちになった事を今でも覚えています。
好みの問題だから、どちらが良いということではありませんよね。
もちろん、両方おいしくできたら、それが一番ですが。 人気ブログランキングへ

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shojiee

Author:shojiee
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大阪出身で四万十川に憧れ、この地に移り住んで14年が過ぎました。自然が我が師と思い、この地で水彩画を描いています。

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